Cincuenta años de declive estructural agroalimentario: una aplicación del método de extracción hipotética

Abstract

Este capítulo analiza la evolución estructural del sector agroalimentario mexicano entre 1970 y 2018 mediante el método de extracción hipotética (Dietzenbacher y Lahr, 2013). Los resultados muestran que, a partir de la década de los ochenta y profundizándose con la apertura comercial, el sector perdió capacidad de arrastre en la economía nacional. Específicamente, las ramas de agricultura y ganadería sufrieron caídas drásticas en sus encadenamientos hacia atrás y hacia adelante, pasando de ser motores económicos en 1970 a tener roles secundarios en 2018. Aunque la industria alimentaria mostró mayor resiliencia, también redujo sus vínculos nacionales. Se concluye que esta situación obedece a la dependencia creciente de insumos importados, lo cual ha vulnerado la soberanía alimentaria y la capacidad del sector para generar riqueza interna.